Wursttheke
Pökelware
Bei den Pökelwaren unterscheidet man zwischen „Rohpökelware“ und „Kochpökelware“.
Rohpökelware
In unserem Rohpökelwarensortiment finden sie:
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geräucherter Nussschinken
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geräucherter Rollschinken
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geräucherter Schwarzwälder – Schinken
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luftgetrockneter Parmaschinken
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luftgetrockneter Serrano – Schinken
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luftgetrockneter Bayonner – Schinken
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geräucherter Schinkenspeck
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geräucherter Merano – Schinken
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luftgetrockneter Wildschweinschinken
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Edellachsfleisch
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Rinderrauchfleisch
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geräucherter Schweinebauch (durchwachsener Speck)
In unserem Rohpökelwarensortiment finden sie unter anderem unseren beliebten hauseigenen geräucherten Nuss – oder Rollschinken.
Bei der Herstellung erhält das rohe Fleisch durch Zugabe von Salz und Pökelstoffen seine lange Haltbarkeit. Traditionelle Räucher – und Reifeverfahren sorgen für ausgewogenen Geschmack und Farbe.
Kochpökelware
In unserem Kochpökelwarensortiment finden sie:
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Kochschinken
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Bauernkochschinken
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geräucherter Kochschinken
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Krustenbraten
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Kasseler
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Schweinebraten Salz/Pfeffer
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Schweinebraten Paprika
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Schweinebraten Kräuter
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Putenbrust - Braten
Wir bieten Ihnen viele verschiedene Sorten an hauseigener Kochpökelware.
Wie der Name sagt, wird die Fleischmasse erst gekocht, dann gepökelt und eventuell geräuchert.